E come ultimo giorno di carnevale non possono mancare le frittelle... a noi piacciono tantissimo quelle con la crema.
Ecco la ricetta:

Ingredienti:
450 gr di farina
130 gr di fecola di patate
6 uova
1 bustina di lievito x dolci
4 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
1 scorza di limone
crema pasticcera q.b.
zucchero a velo q.b.
olio x friggere q.b.

Procedimento:
Lavorare insieme la farina, le uova, il sale, lo zucchero e la fecola di patate.
Aggiungere il burro tenuto a temperatura ambiente e poi ammorbidito con le mani.
Lavorare un pò l'impasto e poi aggiungere la scorza di limone e il lievito setacciato.
Lavorare bene l'impasto formare una palla e metterla in frigorifero x circa un'ora a riposare.
Trascorso il tempo, stendere la pasta formando una sfoglia dello spessore di circa 6mm e tagliare dei dischetti (io ho usato un bicchiere).
Friggere le frittelle in abbondante olio bollente. Metterle ad raffreddare su della carta assorbente.
Quando saranno freddi con l'aiuto di una siringa riempirle di crema pasticcera e spolverale di zucchero a velo....
Ecco il risultato finale: