Con gli albumi non utilizzati per fare la treccia lievitata ho realizzato delle meringhe.... della serie non si butta mai via niente!!!!
Ricetta:
3 albumi
300gr di zucchero a velo
un pizzico di sale

Procedimento:
Montare gli albumi a neve fermissima

aggiungere lo zucchero e sbattere finchè l'impasto sarà bello denso (bisogna avere tanta pazienza)

metterle in una teglia da forno con l'aiuto di un cucchiaio o di una tasca da pasticcere e cuocerle (o meglio farle asciugare) in forno ventilato a 100° x circa 110min.
Ecco il risultato finale:


Non sono proprio bellissime a vederle (evidentemente non le ho sbattute abbastanza) ma vi assicuro che sono buonissime!!!!!!