In questi giorni il nostro piccolo orticello è molto generoso con le melanzane e così ecco una ricettina veloce sfizziosa che mi è stata suggerita da mia suocera Anna:

Tagliate una melanzana a fette molto spesse e mettete in forno con un pò di pomodoro sopra (meglio se fresco: io invece ho usato la passata), sale, pepe e peperoncino

mettete nella teglia un pò di acqua e vino bianco e mettete in forno a 180° circa x una mezz'oretta... finchè il liquido non si sarà asciugato.

Togliete la teglia dal forno, cospargete le melanzane con mozzarella tagliata a dadini, grana grattuggiato e pane grattuggiato e mettete di nuovo in forno sotto il grill x 5-10min finchè non saranno dorate.

Ecco fatto!!!!