Ecco come faccio un risottino veloce veloce ma gustosissimo!!!

Ingredienti:
Ragù di carne di manzo (che io di solito tengo in congelatore pronto all'uso)
Brodo di carne (anche questo lo congelo e ce l'ho sempre pronto all'uso)

Mettere in una pentola alta il ragù di carne con un pò di brodo

aggiungere il riso (per 3 persone io ne uso 2 bicchieri)

cuoce in 15min circa

Ecco il risultato finale:

Aggiungo un bel cucchiaio di parmigiano.... è squisitissimo!!!!

Ieri sera abbiamo avuto a cena Loredana (amica crocettina del forum cross stitch dream) e il suo fidanzato Fausto.
Due persone veramente molto carine:

hanno portato dei regali x Alessandro e Letizia  



ma soprattutto abbiamo passato una bellissima serata!!!!

Elio "Mister Pizza" ha preparato la pizza... ed io uno crostata...GRAZIE MILLE DELLA VOSTRA COMPAGNIA!!!!!!!

Visto che ci sono vi lascio la ricetta x la crostata:

Ingredienti:
300 gr di farina 00
100 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova
sale
marmellata di mele con pinoli e uvetta
1 bustina di lievito
1 goccio di succo di limone.

Far sciogliere il burro su fuoco basso

In una terrina mettere: farina, zucchero, lievito, succo di limone, sale e le uova e aggiungerci il burro fuso

impastare il tutto bene. stendere la pasta in una teglia (io uso uno stampo in silicone) e buccherellarla con la forchetta

metterci la marmellata (al gusto che più ci piace!!!) e fare dei salamini di pasta x decorare la crostata

infornare a 175° in forno normale (riscaldamento superiore e inferiore) x 25 min. poi io la lascio dentro il forno così sfrutto il calore x ultimare la cottura.

Adesso è in forno... domani ve la faccio vedere cotta!!!!!!!!!!!

Ecco il risultato finale:

Ingredienti
500gr di fesa di tacchino
1 conf. di pancetta affumicata a cubetti
panna da cucina
cipolla
vino bianco
 
Procedimento: Fate un soffritto con poco olio e la cipolla

Tagliate a cubetti la fesa di tacchino e unitela con la pancetta

Mettete a cuocere la carne nella pentola con il soffritto per circa una mezz'oretta.. aggiungendo anche un bicchiere di acqua e un bicchiere di vino bianco

a cottura ultimata aggiungete la panna da cucina, scaldate appena.
 
Ecco il risultato finale:

Questo sugo è buonissimo con le fettuccine all'uovo fatte in casa!!!!

Ecco quello che ho preparato per oggi a pranzo...

PANE FATTO IN CASA
Ingredienti:
300 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino scarso di miele
440 gr di farina 00
100 gr di farina di manitoba
1 bustina di lievito di birra

Mettere tutti gli ingredienti nel cestello in ordine di come sono scritti in modo che il lievito non venga a contatto subito con l'acqua

fare iniziare la macchina del pane il programma IMPASTO
Alla fine del programma la pasta è stata impastata ed è lievitata

Toglierla dal cestello e dividerla in 4 parti... fare 4 filoncini.. fare delle piccole incisioni oblique con il cortello

lasciare a lievitare per altri 30 min sotto un canovaccio umido

scaldare il forno a 175°. Il mio ha già il programma per la cottura del pane. Per i forni che non ce l'hanno bisogna mettere dentro il forno un bicchiere di acqua... pre creare un pò di umidità
Ecco pronti i filoncini x essere infornati:

ed ecco dopo 30 min di cottura (io di solito poi li faccio riposare tutta la notte nel forno caldo)

TRENETTE AI FIORI DI ZUCCA

Ingredienti x 4 persone:
400 gr di trenette o linguine
300 gr di zucchine
200 gr di ricotta
50 gr di panna
12 fiori di zucca
1 cipolla
sale e pepe


Procedimento x il sugo
lavare e tagliare a pezzetti i fiori di zucca

e le zucchine

con un pò di olio in una pentola fare un soffritto con la cipolla

mettere nella pentola con il soffritto sia i fiori di zucca che le zucchine e farle cuocere per circa 20min mescolando bene

con il minipimer fate una purea

aggiungete la panna e la ricotta e fatela cuocere ancora qualche minuto a fuoco basso


Cuocete la pasta e conditela con questo sughetto!!!

Come secondo piatto la mia mammuccia ha cucinato la faraona al forno.... io ho pensato al contorno... patate al forno e poi ci sarà la crostata alla ricotta!!!

Visto che il dolce me lo sono preparata io... ho pensato di fare uno dei miei dolci preferiti.... la crostata con ricotta e pinoli
Ingredienti:
 
per la frolla:

350 gr di farina
120 gr di zucchero
150 gr di burro ammorbidito
2 uova
succo e scorza di un limone

per il ripieno:

250 gr di ricotta
3 uova
120 gr di zucchero
40 gr di farina
70 gr di pinoli
scorza di limone

Procedimento:

Fare la pasta frolla amalgamando la farina con il burro e aggiungendo poi lo zucchero, le uova. il limone. Formare un panetto avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti

Preparare il ripieno:
montare le uova con lo zucchero fino a che non diventa un composto spumoso


lavorare la ricotta con la scorsa di limone

unire la farina e sempre mescolando unire la ricotta al composto di zucchero-uova

per ultimi unire i pinoli

stendere la pasta in uno stampo x crostate

e versarvi sopra il ripieno

cuocere in forno non ventilato a 170° per 40-45 minuti una volta fredda metterci sopra dello zucchero a velo
Ecco il risultato finale: