Ingredienti:
500gr di carne di manzo macinata
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
3 cucchiai di pane grattugiato
sale
pepe
1 uovo
latte q.b.
passata di pomodoro

Procedimento:
Unire la carne macinata con l'uovo, sale, pepe,

parmigiano

e il pane grattugiato

 aggiungere il latte in modo da ottenere un composto abbastanza morbido e omogeneo.

Formare delle piccole palline a passarle nella farina 00.
Disporle in una pentola con un filo d'olio

e farle rosolare leggermente.
In un'altra pentola mettere della passata di pomodoro e far scaldare sul fuoco, mettere le polpettine sopra la passata di pomodoro e farle cuocere per altri 20min circa... finchè non saranno cotte all'interno.


Buon appetito!!!!

Con gli albumi non utilizzati per fare la treccia lievitata ho realizzato delle meringhe.... della serie non si butta mai via niente!!!!
Ricetta:
3 albumi
300gr di zucchero a velo
un pizzico di sale

Procedimento:
Montare gli albumi a neve fermissima

aggiungere lo zucchero e sbattere finchè l'impasto sarà bello denso (bisogna avere tanta pazienza)

metterle in una teglia da forno con l'aiuto di un cucchiaio o di una tasca da pasticcere e cuocerle (o meglio farle asciugare) in forno ventilato a 100° x circa 110min.
Ecco il risultato finale:


Non sono proprio bellissime a vederle (evidentemente non le ho sbattute abbastanza) ma vi assicuro che sono buonissime!!!!!!

Oggi ho provato a fare una treccia lievitata....
Ricetta:

400 gr di farina 00 + 100gr  Manitoba
1 bustina lievito di birra "mastrofornaio"

2 tuorli + 1 tuorlo per spennellare superficie

100 gr. zucchero

75 gr. burro fuso

200 ml latte 

1 cucchiaino di sale finogr di farina 00

Procedimento:

Ho messo tutti gli ingredienti nel contenitore della Macchina del pane ed ho avviato il programma impasto... dopo 1h: 50m l'impasto era pronto.... impastato e lievitato.....
così ho formato 6 palline di pasta abbastanza simili come quantità e ho formato dei rotolini in modo da poter fare due trecce:

ho spennellato la superficie con un tuorlo d'uovo e cosparso di zucchero... e messo in forno a 180° (con il programma x la cottura del pane) x 30 min.
Ecco il risultato finale:


il profumo è ottimo... appena non saranno più così bollenti le assaggeremo e sentiremo anche il gusto....

notizia dell'ultimo minuto... abbiamo appena fatto merenda....... praticamente ne abbiamo mangiata una intera!!!!!!! Buonissima!!!!!!!!
La consiglio proprio!!!!!

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine
formaggio tipo fontina
2 uova
parmigiano reggiano q.b.
sale
pepe

Lavare e tagliare le zucchine a julienne:


su un'altra terrina sbattere le uova con sale e pepe e aggiungere il parmigiano reggiano

unire le zucchine con le uova... il ripieno è pronto!!!
Tagliare del formaggio (tipo fontina) a cubetti

Foderare uno stampo con la pasta sfoglia e metterci all'interno il ripieno con sopra i cubetti di formaggio

cuocere in forno a 200° x circa 30 minuti

Ecco il risultato finale..... buonissima!!!!!

Ingredienti:
Per la pasta:
250 gr di farina
100 gr di burro
1 cucchiaio di rosmarino secco
sale
100ml di acqua fredda

Per il ripieno

600gr di zucca
100gr di grana grattugiato
50gr di pecorino grattugiato
100gr di emmenthal
1 uovo
sale
pepe

Mettete a cuocere a vapore la zucca dopo averla privata della scorza e dei semi

Nel frattempo preparate la pasta lavorando la farina con il rosmarino, il burro tagliato a pezzetti, il sale e l'acqua

amalgamate tutti gli ingredienti, formate un panetto e mettetelo a riposare per mezz'ora in frigorifero.
Quando la zucca è cotta solatela e schiacciatela con una forchetta

unite i formaggi grattugiati, l'emmenthal tagliato a dadini e l'uovo sbattuto

mescolate bene.
Stendete la pasta su una tortiera facendo un bordo alto almeno 2cm

farcitela con il ripieno preparato

Mettere in forno a 180° x circa 40 minuti... ecco il risultato finale...


Buon appetito!!!!